ד"ר בנימין פרסון הינו מומחה בכירורגיה כללית ובעל התמחות נוספת בכירורגיה קולורקטלית.
כיום משמש בתור כירורג בכיר במחלקה כירורגית א' של בית החולים כרמל בחיפה.
בוגר הפקולטה לרפואה של הטכניון, ובהמשך התמחה בכירורגיה כללית בבתי החולים רמב"ם בחיפה והדסה עין כרם בירושלים, והמשיך בתת התמחות בכירורגיה קולורקטלית במרכז Cleveland Clinic Florida הנחשב למוביל בתחומו בארה"ב ואחד המובילים בעולם.
לאחר סיום תת ההתמחות שימש בתור כירורג בכיר במחלקה לכירורגיה קולורקטלית של Cleveland Clinic Florida, בתפקיד שניתן רק לעיתים נדירות לכירורגים זרים במרכז זה. 

במקביל לעבודתו בבית החולים כרמל, ד"ר פרסון מקבל מטופלים פרטיים במרפאת בסט מדיקל שבחדרה , ומבצע ניתוחים פרטיים בבית החולים אלישע שבחיפה.

על תחומי עיסוקו המרכזיים נמנים סרטן של המעי הגס והרקטום, כירורגיה לפרוסקופית מתקדמת של מערכת העיכול, מחלות מעי דלקתיות, ופרוקטולוגיה – לרבות פיסטולה אנלית, טיפול בטחורים, סינוס פילונידלי ופיסורה.